川菜，以其麻辣鲜香的独到风姿和丰富万般的菜品，成为中国餐饮阛阓中具有一定影响力和竞争力的菜系之一。iiMedia Research（艾媒计划）数据表示，2024年中国只身群体浅薄食用菜系偏好中体育游戏app平台，28.39%的挥霍者可爱吃暖锅，26.90%的挥霍者可爱川菜。

iiMedia Ranking（艾媒金榜）发布的《2024年中国川菜连锁品牌10强榜单》中，太二酸菜鱼以95.16的金榜指数位列榜首，江渔儿酸菜鱼（84.04）、朱世鸿·钢盆水煮鱼（83.24）分列第二名、第三名。

位列榜首的太二酸菜鱼是广州太二餐饮连锁有限公司旗下的立异互联网餐饮品牌，以其独到的品牌文化和高品性菜品，深受年青挥霍者嗜好，成为川菜中的热点聘请。品牌以“酸菜比鱼适口”为标语，费力于于将酸菜形成中国潮水文化的标记。太二酸菜鱼的门店主要勾通在北上广深等一线城市，并已拓展至国际阛阓。品牌特质在于其独到的意见花式，如不拼桌、不加位、不过卖，这类意见花式为门店内的挥霍者保险了雅致的用餐体验。

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名挨次二的江渔儿酸菜鱼相同以酸菜鱼为主打。品牌自2016年诞生以来，坚捏好滋味、好价钱、好职业、好环境的意见之路，在居品品性与各异化定位上全心打磨。在居品立异上，江渔儿围绕以女性和家庭客群为主的中枢挥霍东说念主群，独特推出了一款不辣的酸菜鱼以关切家庭客群中不太能吃辣的儿童与老年东说念主。在各异化定位上体育游戏app平台，江渔儿率先聘请走社区道路，灭亡行业内头部品牌，同期通过IP辩论与门店魄力打造出独到的品牌特质与魄力。江渔儿品牌的快速发展和门店的高存活率，展现了其在酸菜鱼品类中的苍劲竞争力。